チキンカチャトーラ レシピ
火曜日, 3月 23rd, 2010＊＊＊＊＊＊＊ チキンカチャトーラ
チキンのトマト煮込みです。お肉もやわらかい～。
【材料：6人分】
鶏もも肉 2枚 600g
塩コショウ 少々
薄力粉 大2
にんにくスライス 1かけ分
ジャガイモ 2個
玉ねぎ 小1
舞茸 1パック
♪水 3カップ
♪ローリエ 1枚
♪ブイヨン 2個
カットトマト缶 1缶（400g）
★トマトケチャップ 大3
★チリパウダー 小1/2
★カレーパウダー 小1
★ウスターソース 大1/2
★はちみつ 小1
塩コショウ 適宜
【作り方】
・鶏肉は食べやすい大きさにカットし塩コショウし、薄力粉をまぶす。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め 鶏肉をこんがりとなるまで焼く。ぱりっとなればOK。食べやすく切ったジャガイモ、玉ねぎを炒める。油がまわればいいです。
・♪を加え蓋をして15分ぐらい強火で煮込む。（フライパンが小さいもの 浅いときは、鍋に移すといいです^^）
・舞茸をほぐしながら加え、トマト缶も加え弱火～中火にして更に蓋をして煮込む。時々混ぜてね^^ 1時間ほど煮込んだら★を加えて、10分ほど煮込んだら、塩コショウで味を調える。
パセリごはんがおすすめです。
イタリアンパセリみじん切り、オリーブオイル、塩をご飯に混ぜるだけです。
もちろんパスタでも^^
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