Archive for 3月 16th, 2010

さわらとキャベツのペスカトーレ レシピ

火曜日, 3月 16th, 2010

******  さわらとキャベツのペスカトーレ

さわらとキャベツのペスカトーレ

【材料:4人分】

スパゲッティー 300g

さわら 2切れ
 ♪塩 少々
 ♪胡椒 少々
 ♪薄力粉 適量
◆にんにくみじん切り 1かけ分
◆オリーブオイル 大1
◎あさり 200g
◎酒 大1

☆水 1カップ
☆ブイヨン 1個

▼カットトマト缶 1缶
▼ケチャップ 大1

キャベツ 1/4個 食べやすい大きさにカット
塩コショウ 適量
パプリカパウダー あればお好みで 
チリパウダー あればお好みで

パセリみじん切り

【作り方】

・さわらは塩をまぶししばらくおいて、水気をよく拭き胡椒、薄力粉をまぶす。フライパンに多めの油をひき揚げ焼く。
・フライパンをきれいにして、フライパンを熱し◆を加え◎を加えて蓋をする。あさりが開いたら、あさりだけ取り出す。
・☆を加えてブイヨンが溶けたら、▼を加えて8分ほど煮込む。
キャベツを加えしんなりしたら、さわら、あさりを加えざっと混ぜ合わせる。塩コショウで味をととのえる。お好みでスパイスを^^
・茹であがったスパゲッティーを加え和え、皿に盛ってパセリをふる。

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