Archive for the ‘料理＊スープ類’ Category
レンコン団子のお吸い物 レシピ
火曜日, 10月 18th, 2011胃腸に優しいレシピです。
レンコン団子のお吸い物
【材料】
レンコン 300ｇ
♪卵白 1個分
♪塩 2つまみ
♪片栗粉 大2
湯でささみ 1本 ※こちらで作ったものです。
さやいんげん 8個
花麩 8個
☆だし汁 5カップ 水 5カップ＋本だし 小2
☆しょうゆ 大1
☆みりん 大1/2
塩 適宜
【作り方】
・レンコンは摩り下ろしてザルにとってよく水気を絞る。しっかり絞る事が重要です！
・ボウルにレンコン ♪ みじん切りにしたささみを加えてよく混ぜる。
・鍋に☆を煮立てて、手で丸めた団子に薄く片栗粉をまぶして 鍋に入れていく。さやいんげん、花麩も加えて団子が浮き上がってくるまで中火で火を通す。
・塩で味をととのえる。
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レンコン団子は蒸してあんかけにしてもおいしいです～＾＾
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鶏ささみの茹で汁で豆腐と卵のとろみスープ レシピ
月曜日, 10月 17th, 2011胃にやさしいレシピです。
鶏ささみの茹で汁で豆腐と卵のとろみスープ
【材料：3～4人分】
鶏ささ身 240ｇ
♪水 5カップ
♪塩 小1/3
豆腐 150ｇ
トマト 湯向きして種を取り除く 1/2個 角切りにして
卵 1個
☆醤油 小1
☆塩 適宜
卵 1個
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
・♪にささみをいれて 8分くらい中火で茹でる。灰汁は取り除く。ささみのお肉はタッパーに入れて保存です＾＾
・食べやすい大きさにカットした豆腐、トマトを加え煮たてたら☆で味を整える。
・水溶き片栗粉でとろみをつけてから 溶き卵を加える。
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とろみがあると すぐに冷めないしいいね＾＾
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