Archive for the ‘ケーキ屋やるぞ!!’ Category

抹茶のシフォンロールケーキ レシピ

水曜日, 2月 22nd, 2017

抹茶のシフォンロールケーキ

抹茶のシフォンロール

ふんわりしっとりとした食感の抹茶味のシフォンケーキにあずきと抹茶クリームを巻きました。

【材料 天板28×28㎝1枚分】

・卵黄 3個
・①グラニュー糖 20g
・サラダ油 30g
・牛乳 40g
・♪薄力粉 60g
・♪抹茶パウダー 6g
・卵白 4個
・②グラニュー糖 40g

・☆生クリーム 200g
・☆グラニュー糖 20g
・☆抹茶 4g
・ゆであずき 50g

・飾り用栗の甘露煮、渋皮煮

【下準備】

・卵は卵黄と卵白にそれぞれボウルに分けておく。卵白は冷蔵庫で冷やす。
・牛乳、卵黄は常温に戻す。
・♪はよく合わせてふるう。
・天板にオーブンシートを敷く。
・オーブンを180℃に温める。

【作り方】

・卵黄のボウルに①グラニュー糖を加えてホイッパーで白っぽくなるまでよく混ぜる。
・サラダ油、牛乳を加えよく混ぜる。
・♪をふるいながら一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・卵白に②グラニュー糖を加えハンドミキサーで混ぜ、ツノがお辞儀する程度のメレンゲを作る。
・卵黄のボウルにメレンゲの1/3を加え、色が均一になるまでホイッパーで混ぜる。
・残りのメレンゲを加え、色が均一になり艶が出るまで、ゴムベラで優しく丁寧に混ぜる。
・型に流しいれ、表面を平らにならす。
・180℃に温めたオーブンで約13分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。
・焼きあがったら型ごと作業台に叩きつけて焼き縮を防ぐ。型から外し網の上で冷ます。
・粗熱が取れたら、布巾などをかけて乾燥を防ぎ完全に冷ます。

・ボウルに☆を加えホイッパーで7分立てになるまで混ぜる。
・生地を裏返しオーブンシートをはがす。新しいオーブンシートの上に置く。
・巻き終わりを斜めにカットする。
・ホイップクリームの3/4を全体に塗る、手前は厚め巻き終わりは薄く塗る。
・茹であずきを手前に並べる。
・手前のオーブンシートを持ち上げ、茹であずきを包むように小さく巻く。やや押さえ気味に芯の部分を作ったらオーブンシートを持って滑らすように巻く。
・巻き終わったら手で形を整え巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間休ませる。
・両サイドをカットし、残りのホイップクリームを絞り、栗の甘露煮などを飾る。

【ワンポイント】

・焼時間、温度はあくまでも目安です。機種によって加減してください。

*************

お店ではいちごフェア開催中
今週末、2月24~26日 苺タルト半額です^^

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Chococo ‘s Kichenからのお知らせ

月曜日, 10月 31st, 2016

Cheek 【Chococo’s Kitchenからのお知らせ】
11/1(火)〜11/6(日) 期間限定‼️
通常価格 1,600円のケーキ&ドリンク付きランチを
1,200円でお召し上がりいただけます。
この機会に是非2階Chococo,s Kitchenにお越しください😊

メインは5種類から選べます😊
★デミグラスハンバーグ
★焦がし醤油ハンバーグ
★山形のトンテキ
★鶏もも肉オーブン焼き
★本日のグラタン

本日のサラダ&とうもろこしのスープ&ライス
ケーキ&ドリンク 付き

ランチタイム 11:00〜14:00
*予約優先となります

🎄クリスマスケーキの予約も開始しました🎄
K12/20までのご予約で10%金券キャッシュバック❗️

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おかげさまで8周年!

金曜日, 9月 23rd, 2016

まいどどど~~~♪

Chez Chococo 10月7日で8周年をむかえることとなりました。

長いようであっという間な8年
長女は19歳、子供店長として頑張ってた次女は高校2年生になりました^^
子供の行事があろうが病気で高熱を出していてもお店に
娘からはchococoなんてなくなればいい なんて言われたこともありました(汗
自分も病気なり、長期でお店に出れなくなった時もあり
本当に色んな事がありましたが
多くのお客様、スタッフ、皆様の支えにより8周年を迎えることができました。
本当にありがとうございます。

お店では感謝の気持ちを込めて周年祭、感謝祭を開催しております。

モンブランシュー

ロールの日

~9月25日純生ロールの日
10月1~2日 ロールケーキの日
10月7~10日 モンブランシューの日
10月15~16日 ベイクドの日
10月28日~30日 和栗のモンブランタルトの日

皆様のご来店心よりお待ちしております。
今後ともよろしくお願いいたします!

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