Archive for 2月 19th, 2013

セサミブレット レシピ

火曜日, 2月 19th, 2013

まいどどど~~~^^

昨日は 久しぶりにパンを焼きました^^

セサミブレッド

【材料:8個分】

♪強力粉(はるゆたか) 250g
♪砂糖 20g
♪塩 4g
♪ドライイースト 3g

♪卵 1個
♪牛乳 卵とあわせて175gにする。

白炒りゴマ 10g
ハム 4枚 半分にカットし千切り

バター 20g

【作り方】

・♪をボウルに入れ、メランジュール・ロボにセット。ニーダーで、速度4で約8分回す。ボウルの縁ついたのはゴムベラで底に落としてやると均一に混ざる。ゴマ、ハムも入れ約2分回す。

・30℃で、約50分1次発酵。※ホームベーカリーなら1次発酵まで済ませる。

・1次発酵が終わったらガス抜きをして、8分割し丸めて10分ベンチタイム。

・生地を麺棒で伸ばし、丸く形成し直して天板に並べる。35℃約30分2次発酵し、190℃のオーブンで焼く13分焼く。

セサミブレッド

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