天ぷら レシピ
火曜日, 5月 18th, 2010＊＊＊＊＊＊＊ 天ぷら
旦那が晩飯は素麺がいいと言うので 冷蔵庫にあるもので天ぷら^^
茄子もたけのこもおいし～～～♪
【材料：4人分～たっぷりです^^】
≪てんぷらの衣≫
☆薄力粉 1カップ
☆ベーキングパウダー 小1/2
卵 1個
♪水 2/3カップ弱 よく冷やしておく
♪氷 2個
♪しょうゆ 少々
♪本だし 小1/2
水煮筍 250g
しょうゆ、みりん 各小1
茄子 2本
ちくわ 4本
【作り方】
・たけのこは6等分 食べやすい大きさにカット。耐熱容器に入れてしょうゆ、みりんを加えて700Wで3分加熱し冷ましておく。よく水気をふき取る。軽く薄力粉をまぶしておく。
・茄子は縦半分にカット、5㎝幅くらいにカットし切れ目を細かく入れる。水につけておく。水気を拭き取り薄力粉を軽くまぶす。
・ちくわは縦半分にカット半分に更にカット。
・☆は合わせてふるう。
・ボウルに卵をよく解きほぐして♪を加え混ぜる。
・粉類を加えて軽く箸で混ぜる。粉っぽくっていい。
・揚げ油をあたため衣を少し加えてすぐ浮いてくる様になったら、衣をつけてカラッとなるまで揚げる。
天つゆに大根おろし、生姜のすりおろし。カレー塩や抹茶塩でもおいしい～^^
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