メンマ レシピ 

****** メンマ レシピ

娘も旦那も大好きなメンマ!しなちく!
毎年作ってます^^

メンマ

【材料:4人分】

水煮たけのこ 250g

中華スープ 1 カップ弱 (水1カップ ウエイパー小1/4)
みりん 大1
しょうゆ 小2
オイスターソース 小1
砂糖 小1
鷹の爪 1本分 種をを取って半分に割る 入れると辛いです(笑 
 ※ちいさ子がいるときは入れなくてもいい

鰹節 適量
わけぎ 小口切り 適量

【作り方】

・たけのこは半分にカットして薄切り。フライパンを熱しごま油をひき、鷹の爪を加えたけのこを加え炒める。
・油が回ったら、中華スープ、みりんを加え煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
・醤油、オイスターソースで味をつけ中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。

【たけのこのあく抜き方法】

◆鍋の場合

・たけのこは頭5cm程を切り落とし、縦に切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水、たけのこ、米ぬか、鷹の爪を加え1時間~ほど茹で、蓋をしてそのまま3時間以上冷ます。
茹で時間はたけのこの大きさで変わります。

◆圧力鍋の場合

・圧力鍋に水2カップ 米ぬか、鷹の爪を加えて8分加圧 大きさで加減して下さい^^3時間以上冷ます。

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7 Responses to “メンマ レシピ ”

  1. なごみ Says:

    ちょうどオイスターソース切れて買い足した所♪
    うちで作ると美味しいよね~^^お弁当にもいいし!
    よし、たけのこ忘れずに買ってこよ~。
    いつも美味しいレシピをありがとう。応援ポチ☆

  2. chococo Says:

    ☆なごみさん オイスターソースってすぐなくなっちゃうよね~使いすぎかなあたし(笑 弁当用に作ったのだけど なるなる様は救出した^^ 応援ありがとう~♪

  3. 桃猫 Says:

    書き込み、ご無沙汰してます。
    でも、しっかり読んでましたよ^^
    たけのこ、chococo家では色々なものに変身ですねっ。
    メンマって美味しいですよね~。

  4. chococo Says:

    ☆桃猫さん ありがとう~~♪たけのこ 娘もあたしも好きだからね~ 
    母が毎年大量に仕込んでた
    メンマはおいしいよね なくなっちゃいそうなくらい^^

  5. still Says:

    chococoちゃんもしなちく好きなのね?
    私も大好き!
    オイスターソースを入れるんだね~
    それぞれ作り方は違えども、美味しい笑顔は同じだね!
    私ははまってます!

  6. chococo Says:

    ☆still さん たけのこ大好きな我が家 いいの見つけたらどんどん茹でてるよ^^
    なかなか 時間かけてはできないけど 省いて作ってます^^;
    うんうん おいしい笑顔があればいいよね~ありがとう~♪

  7. 海老フライと鶏のから揚げ弁当 | Chez Chococo Says:

    […] メンマ ナポリタン だし巻き卵 ちくわきゅうり  ウインナー プチトマト […]

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