Archive for 4月 26th, 2010

サーモンの西京漬け レシピ

月曜日, 4月 26th, 2010

***** サーモンの西京漬け

やっぱり サーモンが一番大好きです!身が本当に甘くなっておいしいです。
2日漬けとくのがお薦めです^^
あと豚ロース肉 2枚漬けこみ中^^

サーモンの西京漬け

【材料】

さわら 2切れ鶏胸肉 1枚、今回はサーモン 2切れです。

♪西京味噌(白みそ) 300g
♪みりん 大2
♪酒 大2
♪醤油 大1
♪砂糖 大1/2

【作り方】

・お魚は塩をふり10分放置し水気を拭き取る。
・タッパーに♪をよく混ぜ合わせ、♪を塗る。乾燥しないようにラップを密着させ1~4日寝かせる。
・味噌をよく拭き取って、グリルの弱火でじっくり、こんがりと焼く。焦げやすいので弱火でね~~
 ※ガーゼにくるんでから漬けるといいのだけどいつもしてませ

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メンマ レシピ 

月曜日, 4月 26th, 2010

****** メンマ レシピ

娘も旦那も大好きなメンマ!しなちく!
毎年作ってます^^

メンマ

【材料:4人分】

水煮たけのこ 250g

中華スープ 1 カップ弱 (水1カップ ウエイパー小1/4)
みりん 大1
しょうゆ 小2
オイスターソース 小1
砂糖 小1
鷹の爪 1本分 種をを取って半分に割る 入れると辛いです(笑 
 ※ちいさ子がいるときは入れなくてもいい

鰹節 適量
わけぎ 小口切り 適量

【作り方】

・たけのこは半分にカットして薄切り。フライパンを熱しごま油をひき、鷹の爪を加えたけのこを加え炒める。
・油が回ったら、中華スープ、みりんを加え煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
・醤油、オイスターソースで味をつけ中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。

【たけのこのあく抜き方法】

◆鍋の場合

・たけのこは頭5cm程を切り落とし、縦に切り込みを入れる。鍋にたっぷりの水、たけのこ、米ぬか、鷹の爪を加え1時間~ほど茹で、蓋をしてそのまま3時間以上冷ます。
茹で時間はたけのこの大きさで変わります。

◆圧力鍋の場合

・圧力鍋に水2カップ 米ぬか、鷹の爪を加えて8分加圧 大きさで加減して下さい^^3時間以上冷ます。

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たらこスパゲッティーのお弁当

月曜日, 4月 26th, 2010

まいどどど~~~~~♪

たらこスパゲッティー なるなるの大好きなのです^^
海苔のせるの忘れてる^^;

たらこスパゲッティーのお弁当

たらこスパゲッティー
ジャーマンポテト
厚揚げのじゃこステーキ
サーモンの西京漬け
出汁巻き卵
ウインナー
プチトマト
ぶどう
塩おにぎり

こちらは金曜日のお弁当
えっ サンドイッチ?と なるなるに言われてしまった(笑
ダメ?と言うと いいよ~~~と^^;
すみません。。寝坊しました^^;

鶏肉の薬味醤油漬け

鶏肉の薬味醤油漬け
きゅうりの浅漬け
出汁巻き卵
ちくわとじゃこのマヨ炒め
ウインナー
トーストサンド
プチトマト
おにぎり

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