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5月 24th, 2010 by chococo

いらっしゃいませ!
chococoこと友香(ゆうこ)です^^
Sweet’s Shop Chez Chococo を営みながら日々の料理や簡単なお菓子のレシピ、作り方を紹介しています。身体にも心にもやさしいそんなレシピを。
chococoのお菓子、レシピの向こうに沢山の笑顔があることを願って!
最新記事は↓です^^

HP:http://chococo-web.com/
著書:友香さんのお菓子レシピ

Chez Chococo

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ふんわりなめらか栗のムース

12月 1st, 2016 by chococo

ふんわりなめらかクリのムース

口当たりの滑らかなふんわりとした優しい味わいの栗のムースです。

【材料:5人分】

牛乳 150g

ゼラチン 6g
80℃のお湯 30g

生クリーム 100g

卵白 1個
グラニュー糖 5g

マロンペースト 150g
あればラム酒 5g

≪飾り用≫

生クリーム 50g
グラニュー糖 3g

栗の渋皮煮 5個
栗の甘露煮 5個
ゆであずき 適量

【下準備】

・ゼラチンを80℃のお湯に入れよく混ぜて溶かす。溶けないようならレンジにかけ、沸騰させない程度に温め溶かす。
・ボウルなどに氷水を入れておく。

【作り方】

≪ムースを作る≫

・ボウルにマロンペーストを入れホイッパーで滑らかになるまでホイッパーで混ぜる。

・鍋に牛乳を入れ火にかけまわりがふつふつしてきたら火を止める。溶かしたゼラチン、ラム酒を加え混ぜる。

・①マロンペーストに温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜる。ボウルの底を氷水で冷やしながら時々混ぜる。

・冷やしている間に、ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーで跡が残る程度(7分立て)にホイップする。飾り用も一緒にホイップし、分けておくといいです。

・別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れハンドミキサーで混ぜ、角が立つ程度のメレンゲを作る。

・①のボウルにホイップした生クリームを2回に分けて加え混ぜる。

・メレンゲも2回に分けて加え、ホイッパーでやさしく混ぜる。

・容器に流しいれ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

≪飾り付ける≫

・飾り用の生クリームにグラニュー糖を加えて9分立てにホイップし、絞り出し袋に入れて絞る。

・ゆであずき、栗の渋皮煮、栗の甘露煮などお好みで飾り付ける。

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お店では、クリスマスケーキの予約を開始しました。
12月20日までに予約していただくと10%の金券キャッシュバック!
店頭にて代金を添えてお申し込みください^^

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Chococo ‘s Kichenからのお知らせ

10月 31st, 2016 by chococo

Cheek 【Chococo’s Kitchenからのお知らせ】
11/1(火)〜11/6(日) 期間限定‼️
通常価格 1,600円のケーキ&ドリンク付きランチを
1,200円でお召し上がりいただけます。
この機会に是非2階Chococo,s Kitchenにお越しください😊

メインは5種類から選べます😊
★デミグラスハンバーグ
★焦がし醤油ハンバーグ
★山形のトンテキ
★鶏もも肉オーブン焼き
★本日のグラタン

本日のサラダ&とうもろこしのスープ&ライス
ケーキ&ドリンク 付き

ランチタイム 11:00〜14:00
*予約優先となります

🎄クリスマスケーキの予約も開始しました🎄
K12/20までのご予約で10%金券キャッシュバック❗️

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おかげさまで8周年!

9月 23rd, 2016 by chococo

まいどどど~~~♪

Chez Chococo 10月7日で8周年をむかえることとなりました。

長いようであっという間な8年
長女は19歳、子供店長として頑張ってた次女は高校2年生になりました^^
子供の行事があろうが病気で高熱を出していてもお店に
娘からはchococoなんてなくなればいい なんて言われたこともありました(汗
自分も病気なり、長期でお店に出れなくなった時もあり
本当に色んな事がありましたが
多くのお客様、スタッフ、皆様の支えにより8周年を迎えることができました。
本当にありがとうございます。

お店では感謝の気持ちを込めて周年祭、感謝祭を開催しております。

モンブランシュー

ロールの日

~9月25日純生ロールの日
10月1~2日 ロールケーキの日
10月7~10日 モンブランシューの日
10月15~16日 ベイクドの日
10月28日~30日 和栗のモンブランタルトの日

皆様のご来店心よりお待ちしております。
今後ともよろしくお願いいたします!

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